Vintage fût de pinot noir – Bière blonde de garde
Cette bière d’exception subtile et chaleureuse fait partie de la série des Cuvées Spéciales de la brasserie. Elles sont élaborées par les maîtres brasseurs de la Brasserie de Chablis en Bourgogne pour être ensuite vieillies en fûts de chêne. Cette technique lui permet d’avoir des notes rondes et vineuses. Une mousse légère et fine. La robe est dorée avec des reflets orangés. Au nez, notes de petits fruits rouges, pinot noir et boisé fin. En bouche, belle onctuosité et douceur sur des notes de céréales, vineuses, une très jolie longueur.
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Achat par carton entier uniquement soit 12x33cl ou 6x75cl
- Céréales : 1100% Malt d’orge
- Houblons : 100% Cascade
- Dosage : 9g/l
- Degré : 9,5°
- PH / degré plato : 5,2 / 1,2°P
- EBC / IBU :
- Élaboration : Concassage des céréales en fine mouture, brassage lent des malts, filtration, cuisson du mouts, ajout des houblons et épices Fermentation alcoolique en cuves inox thermo régulées avant soutirage. La bière est passée au froid pour permettre une sédimentation naturelle puis mise en bouteille. La prise de mousse a lieu dans la bouteille avec à la liqueur de dosage.
- Elevage : 12 mois d’élevage en ex-fûts de Pinot Noir de Bourgogne (5 vins)
- Accord : foie gras, saucisson fumé, terrines, gibiers, viandes en sauce, agneau rôti, poissons fumés et grillés, légumes provençaux cuits, fromages à pâte persillé, desserts caramélisés, pain d’épices, crème brûlée.
- Conditionnements : Bouteille de 33cl, 75c
Informations complémentaires
| ▶ Votre choix : | 12 X 33cl, 6 X 75cl |
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