Perle pourpre – Bière blanche de Cerise bio
Une robe rouge griotte naturelle avec une mousse légère et fine. Un nez frais et subtil sur de jolies notes de griottes
Une bière sour (acidulé), légère et rafraichissante en bouche sur des saveurs de griotte et de noyaux de cerises
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Achat par carton entier uniquement soit 12x33cl ou 6x75cl
- Céréales : 50% malt d’orge, 50% malt de blé
- Houblons : Cascade
- Plantes : Pur jus de cerise Griotte de l’agriculture biologique
- Dosage : 9g/l
- Degré : 5°
- PH / degré plato : 4 / 4,2°P
- EBC / IBU : - / 13
- Élaboration : Concassage des céréales en fine mouture, brassage lent des malts, filtration, cuisson
du mouts, ajout des houblons.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermo régulées avec ajout du pur jus de cerises pendant ce temps avant soutirage. La bière est passée au froid pour permettre une sédimentation naturelle puis mise en bouteille.
La prise de mousse a lieu dans la bouteille grâce à la liqueur de dosage. - Accord : En apéritif sur des gougères bourguignonnes, des amuse-bouche raffinés, sur une entrée de ceviches de poissons, en dessert sur un clafoutis de cerises de Bourgogne.
- Récompenses :
Médaille de Bronze Concours Général Agricole 2023,
15,5/20 : Magazine “Bourgogne Aujourd’hui » & Argent/Silver : World Beer Awards 2019, Londres. - Conditionnements : Bouteille de 33cl, 75cl
Informations complémentaires
| ▶ Votre choix : | 12 X 33cl, 6 X 75cl |
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