Brune de Garde Coffee Stout – Bière bio
Cette bière d’exception subtile et chaleureuse fait partie de la série des Cuvées Spéciales de la brasserie. Elles sont élaborées par les maîtres brasseurs de la Brasserie de Chablis en Bourgogne pour être ensuite vieillies en fûts de chêne. Cette technique lui permet d’avoir des notes rondes et vineuses. Une mousse légère et fine. La robe est dorée avec des reflets orangés. Au nez, notes de petits fruits rouges, pinot noir et boisé fin. En bouche, belle onctuosité et douceur sur des notes de céréales, vineuses, une très jolie longueur.
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Achat par carton entier uniquement soit 12x33cl ou 6x75cl
- Céréales : 1100% Malt d’orge
- Houblons : Altus, Nelson Sauvin et Saaz
- Autre : Café en grain 100% Arabica du Pérou et torréfié en Bourgogne France-Comté
- Dosage : 9g/l
- Degré : 7,5°
- PH / degré plato : 5,2 / 1,2°P
- EBC / IBU :
- Élaboration : Concassage des céréales en fine mouture, brassage lent des malts et des grains de café torréfiés, filtration, cuisson du mouts, ajout des houblons. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo régulées avant soutirage. La bière est
passée au froid pour permettre une sédimentation naturelle puis mise en bouteille. La prise de mousse a lieu dans la bouteille grâce à la liqueur de dosage. - Elevage : 4 mois d’élevage en ex-fûts de Chablis 1er Cru (5 vins)
- Accord : Bière de dégustation. Vintage peut se marier magnifiquement sur des huîtres et coquillages, crevettes, haddock, sushis et cuisine asiatique, charcuteries fumées, viandes rouges, daubes, gibiers, foies gras, reblochon, roquefort, desserts chocolatés (moka, fondant au chocolat).
- Conditionnements : Bouteille de 33cl, 75c
Informations complémentaires
| ▶ Votre choix : | 12 X 33cl, 6 X 75cl |
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