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Bienvenue à Chablis

La Brasserie


100% Biologique | 100% Craftbeer

Maddam c’est une aventure familiale au cœur d’un vignoble réputé dans le monde entier : Chablis. Alexis et Vianney, deux cousins, ont grandi en Bourgogne. Poussés par l’envie de proposer un produit artisanal français de qualité et par le désir d'un retour aux sources, ils souhaitent valoriser un produit résolument moderne possédant de nombreuses qualités énergétiques et gustatives. Nos créations sont produites à partir de différents types de malts rigoureusement sélectionnés et provenant de Bourgogne. La recette, patiemment élaborée et bien gardée, s’inspire des bières fines et gustatives de haute gastronomie pour satisfaire vos palais de fin gourmets. MADDAM ce sont des bières aromatiques et naturelles, non filtrées et non pasteurisées, rafraîchissantes et intensément terroir.

Bières biologiques


Une collection artisanale

Porte Romane (Blonde Bio-Pale Ale) Moulin des Fées (Blanche Bio-Witbier)  Jardins du Prieuré (Ambrée Bio-Amber Ale)  Rives du Serein (Blonde Bio-Lager)  Perle d'ébène (Cassis-Blackcurrant Wheat Ale)  Perle Pourpre (Cerise-Cherry Wheat Ale) Clovis & François (Triple Bio)


Une série unique : vintage

Vintage est le nom des bières que l'on élève en fût de chêne à Chablis. La première édition s'est affinée dans des fûts de Chablis Premier et Grand Crus. La deuxième est en cours d’élevage en fût de Pommard...


Sacrée meilleure blonde de france


Porte Romane sacrée à londres

Après 8 mois d’existence, la brasserie a participé aux deux concours internationaux les plus réputés du monde de la bière qui se déroulent à Londres. Le titre de Meilleure blonde de France – France Best Pale Ale a été décerné à Maddam Porte Romane (Blonde Bio/ Organic Pale Ale). Cette compétition internationale réunit chaque année des centaines de brasseries et des milliers de marques à travers le monde. Deux médailles ont également été remporté à l’International Beer Challenge 2017 pour les deux bières présentées : Porte Romane – Blonde Bio et Moulin des Fées – Blanche Bio.

les créateurs

Alexis

Alexis

Diplômé d'études viticoles et vinicoles, j'ai travaillé dans différentes régions de France et à l'étranger. L'envie d'un retour aux sources en Bourgogne s'est réalisée comme une évidence.

Vianney

Vianney

Diplômé en ébénisterie et en design, je prends plaisir à façonner un produit artisanal longtemps oublié et 100% made in Bourgogne !

les nouvelles