Bienvenue à Chablis

La collection

Moulin des Fées

Blanche Bio / Witbier - Bière équilibrée entre le froment et l’orge malté, légèrement épicée. Vous retrouverez en bouche une amertume fine et un final très rafraichissant.

Porte Romane

Blonde Bio / Pale Ale - Bière légère aux reflets dorés, aux arômes floraux et d'agrumes. Uniquement composée de malt d’orge et finement houblonnée.

Jardins du Prieuré

Ambrée Bio / Amber Ale - Bière douce, cette ambrée offre un corps généreux, tout en développant une belle longueur en bouche portée sur les épices.

Perle Pourpre

Blanche de Cerise/ Cherry Wheat Ale - Bière blanche aux cerises locales, elle offre un nez fin sur des notes de cerises. En bouche, arômes subtils et jolie acidité.

La Brasserie

100% Biologique | 100% Craftbeer

Maddam c’est une aventure familiale au cœur d’un vignoble réputé dans le monde entier : Chablis. Alexis et Vianney, deux cousins, ont grandi en Bourgogne. Poussés par l’envie de proposer un produit artisanal français de qualité et par le désir d'un retour aux sources, ils souhaitent valoriser un produit résolument moderne possédant de nombreuses qualités énergétiques et gustatives. Nos créations sont produites à partir de différents types de malts rigoureusement sélectionnés et provenant de Bourgogne. La recette, patiemment élaborée et bien gardée, s’inspire des bières fines et gustatives de haute gastronomie pour satisfaire vos palais de fin gourmets. MADDAM ce sont des bières aromatiques et naturelles, non filtrées et non pasteurisées, rafraîchissantes et intensément terroir.

l'univers

Sacrée meilleure blonde de france

Porte Romane sacrée à londres

Après 8 mois d’existence, la brasserie a participé aux deux concours internationaux les plus réputés du monde de la bière qui se déroulent à Londres. Le titre de Meilleure blonde de France – France Best Pale Ale a été décerné à Maddam Porte Romane (Blonde Bio/ Organic Pale Ale). Cette compétition internationale réunit chaque année des centaines de brasseries et des milliers de marques à travers le monde. Deux médailles ont également été remporté à l’International Beer Challenge 2017 pour les deux bières présentées : Porte Romane – Blonde Bio et Moulin des Fées – Blanche Bio.

les créateurs

Alexis

Diplômé d'études viticoles et vinicoles, il a travaillé dans différentes régions de France et à l'étranger. L'envie d'un retour aux sources en Bourgogne s'est réalisée comme une évidence.

Vianney

Diplômé en ébénisterie et en design, Vianney prend plaisir à façonner un produit artisanal longtemps oublié et 100% made in Bourgogne !